Le Temps: “Sylvain Erhardt, grand maître de l’asperge”
Découvrez un nouvel article sur les asperges de Roques-Hautes dans le journal le temps du 30 mai 2017, à découvrir en ligne ici.
Catégorie : Ils en Parlent
Les Asperges de Roques-Hautes par Anne-Sophie Pic
Découvrez dans le Yam #32 de cet été, les asperges de Roques-Hautes dans une recette imaginée par la Chef Anne-Sophie Pic: l’Asperge de Roques-Hautes marinée à l’anis vert, sorbet verveine-réglisse, citron Meyer! Pour découvrir le magazine rendez-vous ici.
Ballade Gourmande avec Christophe Bacquié pour VSD
Christophe Bacquié nous renouvelle à nouveau sa confiance en travaillant avec les asperges de Roques-Hautes. Malgré les contraintes saisonnières, le Chef préfère s’adapter aux produits et aux producteurs afin de fournir à ses clients une cuisine de l’excellence. Pour consulter l’article VSD du 19 juillet 2016 dans son intégralité rendez-vous ici.
Immersion à Roques-Hautes avec le magazine 95°
Le magazine 95° a rencontré Sylvain Erhardt afin d’en apprendre plus sur ce produit saisonnier tant attendu qu’est l’asperge et surtout celle du Domaine de Roques-Hautes de Sénas. Découvrez ci-après l’interview Florent Lamiaux.
3 Etoiles Magazine: les Asperges de Sylvain Erhardt
Le magazine 3 Etoiles, printemps 2016, dans la catégorie “Art & Manière” vous invite à découvrir les asperges de Roques-Hautes. Travaillées par les plus grands chefs, découvrez comment est cultivé ce produit qui demande attention et patience…
Producteurs d’exception: JT 13h France2
Pour la série “Producteurs d’Exception” dans le JT de 13H de France 2 du 21 mars 2016, nous avons eu le plaisir de vous présenter comment se cultive l’asperge de Roques-Hautes, jusqu’à l’étape ultime de la transformation chez de grands chefs étoilés tel que Christophe Bacquié de l’Hôtel du Castellet. Pour découvrir le reportage rendez-vous sur […]
Le Journal du Pays Salonais & du Pays d’Aix
Le Journal du Pays Salonais & du Pays d’Aix, nous invite pour le numéro de printemps 2016 à découvrir un produit typiquement de saison: l’asperge! A travers cet article, découvrez en un peu plus sur Sylvain Erhardt, son leitmotiv et ses projets…
Anne-Sophie Pic dans le Magazine 3 Étoiles
Retrouvez les Asperges de Roques-Hautes avec Anne-Sophie Pic dans le magazine 3Étoiles Juillet / Août / Septembre 2015. Anne-Sophie Pic nous propose ici de découvrir les asperges de Roques-Hautes marinées à l’anis vert, sorbet verveine-réglisse, citron Meyer !
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