Le Domaine

Sylvain Erhardt, enfant du pays, je reprends les terres familiales en 1995 après l’obtention de mon Brevet de Technicien Agricole et deviens ainsi la quatrième génération.
De 1995 à 2008, deux cultures sur l’exploitation : je produis des melons charentais de mai à août et des salades de novembre à avril.

En 2008, suite à l’envie de produire ce légume exceptionnel qu’est l’Asperge Verte et de le commercialiser en vente directe aux restaurants étoilés, je m’essaie sur une petite surface.
2010, les premières asperges arrivent enfin et suite aux excellents retours de la profession, je décide donc de poursuivre les plantations.

Aujourd’hui le Domaine de Roques-Hautes exploite 12 hectares, dont 5 hectares en Asperges Vertes et 7 hectares en céréales.